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当前学科：高级中式烹调师
题目：
单选
根据气相—质谱分析结果，炖牛肉的香气含有（）多种化合物，其中有醇、醛、酮、呋喃、内脂、糖类，还有含硫化合物、胺、吡嗪等。
A . A、180
B . B、240
C . C、300
D . D、400
答案：
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