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当前学科：厨师考试
题目：
填空题
鉴别原料的新鲜度高低，一般都从原料的形态、（）、水分、重量、质地和气味等感官指标来判断。
答案：
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目前再生沥青混合料最佳沥青用量的确定方法是（）。
流动资产的构成包括()。
一个证券组合的特雷诺指数是连接证券组合与无风险证券的直线的斜率。（）
男性，36岁。感冒后二周出现气急，心悸，右上腹痛伴下肢浮肿，诊断为急性心肌炎伴心力衰竭。住院后应用洋地黄治疗，出现洋地黄中毒，除停用洋地黄外，出现哪项心电图异常需立即处理（）
银球茶，系新创名茶，因茶叶外观呈球状，球面银灰墨绿，故称银球茶，省优、部优。1988年获中国首届食品博览会金奖，产于贵州（）县雷公山自然保护区。
心力衰竭患者进行静脉营养支持时应（）
下列药材中采用"发汗"法加工的是（）
商业银行负责业务管理应遵循的原则不包括（）。
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