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当前学科：中式烹调师考试
题目：
单选
鲨鱼的鳍棘具有的基本性质是（）。
A . A、冷冻之后变的柔软
B . B、水解之后变的柔软
C . C、鲜味物质非常丰富
D . D、不饱和脂肪酸非常丰富
答案：
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