食物中的各种维生素都怕热、易氧化，烹调时间过长，温度过高，容易被破坏。（） _百科知识竞赛_全学科试题题库

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题目：判断题
食物中的各种维生素都怕热、易氧化，烹调时间过长，温度过高，容易被破坏。（）
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