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当前学科：初级面点工
题目：
填空题
空气引起的（）是导致烹饪原料质量变化的主要因素。
答案：
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最可作为判断应激强度的是何种激素（）
人格独立的人，除了要有独立生活能力，还必须有（）。
患者，男性，28岁，间断腰背疼痛10年余，以夜间及晨起明显，活动后减轻，近两周出现左膝关节肿痛，活动受限，查体：左膝关节肿，浮髌试验阳性，患病以来间断出现红眼等症状，未予诊治该患者应高度怀疑（）
有关抗精神病药物引起体重变化，下述不正确的是（）
内脏运动神经与躯体运动神经有何不同？
选项中哪一种文献属于一次文献( )。
点火开关主要有（）柱式、（）柱式和（）柱式三种，C.A.1091型汽车采用的是（）柱式。
戊戌维新运动的高潮是（）
虚拟货币具有法定货币的功能。()
元朝初年王应麟编写了著名的识字课本（）。