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当前学科:啤酒品酒师
题目:
填空题
啤酒风味轮中,()级术语用来进行啤酒风味的交流,()级术语用来命名和定义啤酒中发现的每一种可以分辨的风味。
答案:
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()是血红蛋白的一种衍生物,在()条件下血红蛋白分解成()和(),()在还原剂的作用下被还原成血红素,()与含氮的化合物(如变性珠蛋白、吡啶等)生成血色原结晶。血色原结晶为()、()的樱桃红色的结晶。
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