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当前学科：烘焙工考试
题目：
问答题
戊聚糖对面团有何影响？
答案：
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票据丧失，失票人可以及时通知票据的付款人挂失止付，也包括未记载付款人或者无法确定付款人及其代理付款人的票据。收到挂失止付通知的付款人，应当暂停支付。
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什么叫摩尔浓摩？
若发动机温度过高，应怠速运转（）分钟。
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需要长时间约束时，每（）小时松解约束带一次。
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