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当前学科:初级中式烹调师
题目:
单选
刀工三要素的核心是();刀法纯熟;刀口均匀、刀面整齐。
A . 刀具锋利、砧板平洁
B . 刀具锋利、环境卫生
C . 环境卫生、砧板平洁
D . 环境卫生、墩子平洁
答案:
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