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当前学科：中餐烹饪技术、烹调工艺
题目：
问答题
烹调的作用是什么？
答案：
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目前认为致热信号传入中枢的途径可能为（），（），（）。
有一砖围墙长30m，高1.5m，厚240cm，每隔5m有一个370mm×120mm的附墙砖跺。已知砌砖每立方米用0.522工日，用砂浆0.26m³。每立方米砂浆用水泥180kg，砂1600kg。计算应用多少工日，多少水泥，多少砂子？总砌砖量为（）m³.
发生骨软骨瘤最常见的部位是()
患者男性，59岁，因心绞痛常备硝酸甘油。有关硝酸甘油的叙述错误的是（）
下列属于筛查性测试的是（）
以下关于一人有限责任公司与个人独资企业的说法错误的是（）。
固体料层水分较多、碳酸盐较多、料层孔隙率较小，则传热前沿速度较（）
设备管理单位（施工单位）应在施工前（）分钟，由施工负责人或指定人员在车站办理登记。
要测定原油的含硫量，宜采用的方法是（）.
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