当前学科:厨师考试
  • 题目: 多选
    烟熏保藏法的保藏原理是()。

      A . 烟中含有抑菌物质
      B . 可降低酶的活性
      C . 延缓了化学成分的变化
      D . 使原料脱去一部分水分
      E . 可杀灭表面细菌

    答案: <查看本题扣1积分>

    查看答案

    答案不对?请尝试站内搜索