主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科：初级中式烹调师
题目：
判断题
过油的原则是原料应分别下锅，要求成品表面酥脆的应该复炸，体积大的原料应趁热下锅。要根据不同菜肴对色的要求采用不同的油。
A . 正确
B . 错误
答案：
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对？请尝试站内搜索
推荐知识点:
引起真菌感染的常见致病菌是（）。
1949年5月，中国人民解放军第三野战军第（）兵团及第二野战军一部先后进军福建，在福建地方党组织及其领导的革命武装的配合下，至1950年5月12日解放了全省。
我国传统的职工住宅福利，不正确的?
注册执业人员未执行民用建筑节能强制性标准并且情节严重的，由颁发资格证书的部门吊销执业资格证书，（）不予注册。
对于模型Yi=β0+βXi+μi，如果在异方差检验中发现Var（μi）=σ2Xi，则用加权最小二乘法估计模型参数时，权数应为（）。
为何具有药理效应的药物在临床上不一定有效？
广告效果调查就是广告传播效果和销售效果调查。()
奶油加盐和压炼的目的是什么？
休克指数>2.0表示（）。
拉杆应呈水平状态，允许悬挂点侧仰高不超过（）