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当前学科：中级中式烹调师
题目：
单选
生料成本的核算程序为（）→拆卸毛料→称量生料重量→确定下脚料和废弃料价值→计算生料单位成本。
A . A、计算原料采购总价；
B . B、确定原料采购程序
C . C、计算原料采购数量；
D . D、计算原料采购种类
答案：
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