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当前学科：中级中式烹调师
题目：
单选
以下叙述中符合烩菜方法要求的是（）
A . A、选用质地细嫩的原料
B . B、汤汁颜色保持本色
C . C、烩制原料的形状较大
D . D、原料需要上浆处理
答案：
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