腌肉工艺中，MNO2作为发色剂，L-抗坏血酸，烟酰胺作为发色助剂。_食品色素和着色剂_全学科试题题库

当前学科：食品色素和着色剂

题目：判断题
腌肉工艺中，MNO2作为发色剂，L-抗坏血酸，烟酰胺作为发色助剂。
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