A . 炒制火候是指药物炒法炮制的方法
B . 炒法可分清炒法和加辅料炒法
C . 清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭
D . 炒黄多用文火，炒焦多用中火，炒炭多用武火
E . 加辅料炒多用中火或用武火