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当前学科:初级中式烹调师
题目:
单选
根据宴席档次和菜肴质量的要求,将各种加工成形的原料加以适当的配合,供烹调或直接食用的()称菜肴组配。
A . A、烹调方法
B . B、调味手段
C . C、工艺处理
D . D、工艺过程
答案:
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