当前学科:厨师考试
  • 题目: 单选
    以致密结缔组织为主要成分的原料,在烹制中决定其成菜效果的主要因素是()。

      A . 弹性纤维
      B . 胶原纤维
      C . 肌纤维
      D . 肌原纤维

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