以致密结缔组织为主要成分的原料，在烹制中决定其成菜效果的主要因素是（）。_厨师考试_全学科试题题库

当前学科：厨师考试

题目：单选
以致密结缔组织为主要成分的原料，在烹制中决定其成菜效果的主要因素是（）。
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