油脂主要有增加营养，增进食品风味，降低面团的筋力和（），延长点心的保存期。_西式面点师理论（高级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（高级）

题目：单选
油脂主要有增加营养，增进食品风味，降低面团的筋力和（），延长点心的保存期。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

患者，男性，46岁，左上后牙食物嵌塞，要求补牙。该牙半年前曾有冷热刺激痛、自发痛，现无明显不适。查：左上第二前磨牙远中龋达牙本质深层，冷测无反应，未探及穿髓孔，叩诊（-），应诊断为（）

单层装配式工业厂房吊装时，柱的绑扎方法与（）有关。

熔硫釜与整个熔硫过程中，釜内温度不能超过（），以免釜压过高。

煅烧炉的主要热来源是（）燃烧热，主要热支出是（）带走热。

为编组出发列车，货车先到等待后到凑集满轴的过程称为（）过程。

向人民法院申请保护债权的诉讼时效期间通常为()年。

影响我国货币需求的因素有().

服务理念营销下列哪些要素（）

服务对象杨女士很担心自己被解聘。社会工作者让杨女士设想自己被解聘后还能从事什么工作，被解聘后的最坏结果如何。社会工作者在这个过程中运用了理性情绪治疗模式()的技巧。

制川乌先煎的目的是（）