油脂主要有增加营养，增进食品风味，降低面团的筋力和（），延长点心的保存期。_西式面点师理论（高级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（高级）

题目：单选
油脂主要有增加营养，增进食品风味，降低面团的筋力和（），延长点心的保存期。
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