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当前学科:啤酒工艺学
题目:
单选
酵母扩大培养过程除要做到灭菌,控制好通风、温度、压力外,还必须保证酵母的(),否则,即使扩培过程控制的很好,最终也不能得到纯粹的强壮酵母。
A . 数量
B . 新鲜
C . 纯种
D . 传代次数
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