油脂的过氧化值（peroxidationvalue，POV）指（）油脂中所含氢过氧化合物的（）数。_食品化学_全学科试题题库

当前学科：食品化学

题目：填空题
油脂的过氧化值（peroxidationvalue，POV）指（）油脂中所含氢过氧化合物的（）数。
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