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当前学科：中级面点工
题目：
单选
味精的鲜味强弱与其解离度有关，在（）溶液中味精的解离度最大，而鲜味也可充分发挥出来。
A . A、强酸
B . B、弱酸
C . C、强碱
D . D、弱碱
答案：
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