蛋泡面坯工艺中，油脂的表面张力大于蛋白膜本身的抗张力，所以油脂具有（）作用。_高级面点工_全学科试题题库

当前学科：高级面点工

题目：单选
蛋泡面坯工艺中，油脂的表面张力大于蛋白膜本身的抗张力，所以油脂具有（）作用。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

问卷调查要收集的资料不同，相应的的调查方式和方法也会不同，问卷的形式和内容（）。

患者，男性、81岁，因金黄色葡萄球菌（MRSA）肺炎住ICU，护士抽血时患者血液不慎滴到手上。卫生手清毒要求的细菌菌落总数应≤（）

用Interval属性设置Timer控件Tick事件发生的时间间隔单位为秒。

下列属于流动资产的是（）。

由于我国西南边境毗邻世界最主要的毒源地（），造成毒源地的毒品大量流入我国，部分经我国中转走私到其他国家和地区。

精心地保持资金的善意，精心地保持自己的善行，使其不断地，积累称为个人品德。这种修养方法是什么？

下列的哪些说法与阿托品不相符（）

不带方括号的寄存器符号不是（）。

下列建筑形式中，是将石基台座做成船型，再在上面修建亭阁楼廊而成，并做成跳板形搭桥与陆地相连，以达到以假乱真的效果。（）

屈原《涉江》一诗的语言特色是怎样的？