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当前学科:初级中式烹调师
题目:
单选
将鸭胗上的油筋膜撕去,用刀剖开,洗净污物,除去内硬皮和外部片膜,用食盐和醋()除掉粘液异味,用清水洗净。
A . A、揉洗
B . B、搓洗
C . C、冲洗
D . D、漂洗
答案:
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