酪蛋白是指脱脂乳在20℃时，用酸调节pH值为（）时析出的蛋白质。_乳制品工艺学_全学科试题题库

当前学科：乳制品工艺学

题目：单选
酪蛋白是指脱脂乳在20℃时，用酸调节pH值为（）时析出的蛋白质。
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