主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科:蛋白质
题目:
单选
皮蛋的加工,利用了()使卵蛋白部分变性和水解,产生黑褐色并透明的蛋清凝胶,蛋黄这时也变成黑色稠糊或半塑状。
A . 酸
B . 碱
C . 盐
D . 重金属
答案:
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对?请尝试站内搜索
推荐知识点:
17世纪()巴洛克风格的代表人物是鲁本斯。
加入欧盟有哪些要求?()
在独立的放款执行部门内部,发放和支付的审核工作可以合并进行,也可以分开进行。
银汞合金强度在其固化多少小时后,达到最高值()
用皮肤针治疗斑秃,可选用()穴,轻叩患部,()即可。
关于前置胎盘的临床表现,错误的是()
关于储金球的说法中正确的是
用电客户的缺陷分为()。
ICH强调保护的是()
关于房间隔缺损的血流频谱,哪项不对()