遴选厨师长必须对其素质提出要求，进行全面考察。（）是其工作能力和工作作风的基础。_现代厨房管理_全学科试题题库

当前学科：现代厨房管理

题目：单选
遴选厨师长必须对其素质提出要求，进行全面考察。（）是其工作能力和工作作风的基础。
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