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当前学科:初级前厅服务员
题目:
判断题
礼属于上层建筑的一部分,是与经济基础相适应的。
A . 正确
B . 错误
答案:
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南北派
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通过翻动碰撞使肌肉纤维变得(),加速盐水的扩散和均匀分布,缩短腌制时间,同时,通过滚揉促使肉中的盐溶性蛋白的提取,改进成品的粘着性和组织状况。另外,滚揉能使肉块表面破裂,增强肉的吸水能力,提高产品的嫩度和多汁性。
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