主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科:餐饮部组织机构设置
题目:
单选
《标准菜谱》是其他用来规范厨师菜肴烹调时操作流程的作业性文件,编制标准菜谱时,确定产品的基调,决定该产品的主要成本是()。
A . 主配料原料及数量
B . 加工制作步骤
C . 调味料品种及数量
D . 盛器及样式
答案:
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对?请尝试站内搜索
推荐知识点:
领导控制的施控对象包括()两类。
有效市场的前提包括
系统的中性线N和保护线PE在进入建筑物后分开,此系统为:()。
在迎、送乘客及电梯整个()过程中的文明礼貌是每个电梯驾驶员必须遵循的职业道德。
哪种情况一般不出现结核菌素试验阴性()
炉缸冻结处理抢救阶段炉前的操作重点是()。
TD-LTE系统中,关于邻区漏配现象判断,下列叙述不正确的是()
继发性甲减是指()
土地关系的基础是()。
中国画自成体系,主张“以意主”,强调“表现”,塑造形象以线条为主,十分注重用笔用墨。()