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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
爆炒是将经加工处理的主料投入（）中划至断生，再与切好的辅料同炒并勾芡成菜的烹调方法。
A . 旺火热油锅
B . 小火热油锅
C . 中火温油锅
D . 热锅温油
答案：
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