饭店管理是指对饭店的（）和（），是以管理学的一般原理为基础的一门独特的综合性管理学科 _中级经济师旅游经济专业知识与实务_全学科试题题库

当前学科：中级经济师旅游经济专业知识与实务

题目：填空题
饭店管理是指对饭店的（）和（），是以管理学的一般原理为基础的一门独特的综合性管理学科
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