主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科:乳制品工艺学
题目:
填空题
焦糖化,即乳糖和蛋白质之间发生(),即100℃以上时乳糖与蛋白质发生反应成棕色。这种反映又称为褐变,导致制品滋味改变、营养价值降低()。
答案:
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对?请尝试站内搜索
推荐知识点:
护理诊断指出护理方向,有利于()
保持器应具备的条件不包括()
实时监测突发事件并快速部署资源,此体现智慧城市哪方面的优势()
一般情况下一个单元槽段长度内的全部混凝土,宜在()内一次浇筑完毕。
对尺寸很小的缺陷,其影象的对比度不仅与射线能量有关,而且与焦距有关。
关于国外儿童游戏理论的说法正确的是()
与DIC患者早期出血关系最为密切的因素是()
胆管癌的主要临床表现是()
成功的广告如何引起消费者的注意?
三相平衡线路电压损失计算公式为()。