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当前学科：中级中式烹调师
题目：
单选
结缔组织中含有丰富的（），易在85℃水中长时间加热可溶解成胶，并易被人体消化吸收。
A . 弹性蛋白
B . 胶元蛋白
C . 肌球蛋白
D . 丙种蛋白
答案：
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