当前学科:高级中式烹调师
  • 题目: 单选
    制作浓白汤要始终保持汤面沸腾,使原料中的呈味物质浸出,并发生油脂的乳化作用,使汤()浓稠。

      A . 色白
      B . 乳白
      C . 味鲜
      D . 味醇

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