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当前学科:公卫执业医师
题目:
单选题
某奶酪生产企业HACCP小组对生产线进行了描述,并现场验证生产工艺流程图,即原料乳→净乳→杀菌→添加氯化钙、硝酸钾→发酵凝乳→切割→排乳清→压榨→加盐→涂膜→熟化→包装。可作为CCP的步骤是()
A
净乳
B
杀菌
C
发酵凝乳
D
压榨
E
涂膜
答案:
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