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当前学科：白酒酿造工考试
题目：
单选
汾酒上霉是制曲的第一阶段，让曲坯表面生长白色斑点，称为上霉，俗称“生衣”。此斑点主要为（），有利于保持曲坯的水分。
A . A、黄曲霉
B . B、毛霉
C . C、拟内孢霉
D . D、根霉
答案：
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