后翻勺时，锅具快速前送使原料翻转的时机应当把握在大臂与小臂的角度成（）。_厨师考试_全学科试题题库

当前学科：厨师考试

题目：单选
后翻勺时，锅具快速前送使原料翻转的时机应当把握在大臂与小臂的角度成（）。
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