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当前学科：中式烹调师技师
题目：
多选
“蒸”是用水蒸气的热力使原料成熟的一种烹调方法，操作中，由于加工处理的方法不同，通常又分（）几种。
A . 清蒸
B . 旱蒸
C . 粉蒸
D . 烧蒸
答案：
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