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当前学科：西式面点师理论（中级）
题目：
判断题
原料、辅料的合理配备，应考虑酸碱性原料的合理搭配，以保证生理上的酸碱平衡和营养素的充分利用。
A . 正确
B . 错误
答案：
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影响物料干燥速率的因素是
依据中国香港有关监管规则的要求，在招股说明书正式披露和申报注册之前，所有董事应当签署“责任声明书”。（）
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