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当前学科：食品检验学
题目：
问答题
简述食品中灰分的测定步骤及取样量的确定。
答案：
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某水利枢纽由混凝土重力坝.引水隧洞和电站厂房等建筑物组成，最大坝高123m，水库总库容2x108m3，电站装机容量240MW，混凝土重力坝剖面图见下图 本工程在施工中发生如下事件： 事件一：施工单位根据《水工建筑物水泥灌浆施工技术规范》（DL/T5148-2014）和设计图纸编制了帷幕灌浆施工方案，计划三排帷幕孔按顺序ABC依次进行灌浆施工； 事件二：施工单位根据《水利水电工程施工组织设计规范》（SL303-2017），先按高峰月浇筑强度初步确定了混凝土生产系统规模，同时又按平层浇筑法计算公式Qh≥KhSD/（t1-t2）复核了混凝土生产系统的小时生产能力； 事件三：施工单位根据《水工混凝土施工规范》（SL67-2014），对大坝混凝土采取了温控措施，首先对原材料和配合比进行了优化，降低混凝土水化热温升，其次对混凝土拌合.运输和浇筑等过程中采取多种措施，降低混凝土的浇筑温度； 事件四：施工单位在某一坝段基础C20混凝土浇筑过程中，共抽取混凝土试样35组进行抗压强度试验，实验结果统计： 1）有3组试样抗压强度为设计强度的80%； 2）试样混凝土的强度保证率为78%。施工单位按《水利水电工程施工质量检验与评定规程》（SL176-2007）对混凝土强度进行评定，评定结果为不合格，并对现场相应部位结构物的混凝土强度进行了检测； 事件五：本工程各建筑物全部完工并经一段时间试运行后，项目法人组织勘察.设计.监理.施工等有关单位的代表开展竣工验收自查工作，召开自查工作会议，自查完成后，项目法人向工程主管部门提交了竣工验收申请报告，竣工验收部门提出：本工程质量监督部门未对工程质量等级进行核定，不得验收。 说明事件三中“混凝土浇筑温度”这一规范术语的含义，指出在混凝土拌合.运输过程中降低混凝土浇筑温度的具体措施。
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