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当前学科：中级经济师旅游经济专业知识与实务
题目：
多选题
旅游饭店餐饮部生产环节的控制包括（）。
A
制定标准成本卡与确定标准成本率
B
进行差异分析
C
控制紧急采购次数
D
严格内部调拨手续
答案：
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