肉类原料的致嫩方法有（）致嫩、（）致嫩和嫩肉粉致嫩三类。_中级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：中级中式烹调师

题目：单选
肉类原料的致嫩方法有（）致嫩、（）致嫩和嫩肉粉致嫩三类。
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空气压缩机运转中，在缺水而使气缸过热停机时，应待气缸自然降温至（）以下时，方可加水。

对事故性缺陷一般在（）内予以处理，不得拖压酿成事故。

对已经解除的预警取消解除后，该预警的处理环节为（）。

下列《长恨歌》诗句中，具有讽刺意味的是()。

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