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当前学科:中级中式烹调师
题目:
单选
肉类原料的致嫩方法有()致嫩、()致嫩和嫩肉粉致嫩三类。
A . A、碳酸钠;盐
B . B、碱;盐
C . C、碳酸氢钠;明矾
D . D、氢氧化钠;明矾
答案:
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