许多含水量较高的食品放在冰箱里被冻结以后其品质会下降，解释其原因。_食品工程原理_全学科试题题库

当前学科：食品工程原理

题目：问答题
许多含水量较高的食品放在冰箱里被冻结以后其品质会下降，解释其原因。
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变质岩特有的矿物有（）。

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