（）是指在原料出锅前，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，略带微酸。_中级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：中级中式烹调师

题目：单选
（）是指在原料出锅前，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，略带微酸。
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