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当前学科：食品工程原理
题目：
单选
在食品冻结的后期，水分结冰率随温度变化程度不大，通常把水分结冰变化最大的温度区域称为（）。
A . 最小冰晶生成区
B . 最大冰晶生成区
C . 变化冰晶生成区
D . 稳定冰晶生成区
答案：
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