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当前学科：中式烹调师考试
题目：
单选
下列菜肴可采用速蒸熟处理法的是（）。
A . A．清蒸鸡、清蒸猪蹄
B . B．清蒸鸭、掌上明珠
C . C．蛋制品、茸泥制品
D . D．蛋制品、清蒸麻鸭
答案：
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