当前学科:油脂化学
  • 题目: 单选
    油脂在加热过程中冒烟多和易起泡沫的原因是油脂中含有()

      A . A、磷脂
      B . B、不饱和脂肪酸
      C . C、色素
      D . D、脂蛋白

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