当前学科:现代厨房管理
  • 题目: 单选
    厨房管理要为整个厨房设立一个科学的、精练的、有成效的生产运转系统。不属于厨房管理系统的选项是()

      A . A、人员的配备、组织管理层次的设置
      B . B、原料采购、验收、贮存与发放
      C . C、质量的监控、信息的传递
      D . D、原料货源的组织与出品销售的协调指导

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