当前学科:厨师考试
  • 题目: 多选
    制定菜肴规格质量成本清单包括()。

      A . 菜肴的名称
      B . 主料、配料、调料的名称、质量及成本
      C . 产品的总质量和总成本
      D . 毛利率
      E . 售价

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