主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科:西式面点师理论(初级)
题目:
单选
混酥面坯制成后,应放到冷藏冰箱中冷却,其目的是:一是使面团内部水分能充分均匀吸收,二是促使黄油凝固,易于面坯成形,三是能使()。
A . A、上劲的面团得到松驰
B . B、促使面团的韧性增强
C . C、延长面坯的保质期
D . D、促进烘烤时易产生金黄色
答案:
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对?请尝试站内搜索
推荐知识点:
读下图,回答有关问题。 欧亚两洲之间以图甲中的()、()和()一线作为地理分界线。 黑海与地中海之间的狭窄水道是(),它也是亚洲与()洲的分界线。 亚洲与非洲以()作为分界线,地跨亚非两大洲的国家是()。 油轮从波斯湾经地中海驶往鹿特丹,沿途经过的著名海峡有()、曼德海峡、()、()。
管理宽度
建筑详图是用大比例将房屋上的许多细部构造表示清楚。
甲乙签订的施工合同履行完毕后,乙按照交易习惯履行了通知、协助和保密义务。乙遵循的是合同的()。
股骨髁间骨折,内外二髁分离者,应采用()
某轮排水量Δ=17272t,由密度为ρ1=1.014g/cm3的水域驶入密度为ρ2=1.002g/cm3,每厘米吃水吨数TPC=24.18t,则其平均吃水改变量为()m。
()几年之前,黄眉僧就请段正明免了盐税?
一份培训实施方案主要应包括以下几个方面()
造球机运转中电机温度升高的常规原因是()。
充气系数与气缸容积成正比