煮沸过程中会析出遇热凝固的复合物，热凝固物主要是由下列哪些物质形成的：（）_食品检验学_全学科试题题库

当前学科：食品检验学

题目：多选
煮沸过程中会析出遇热凝固的复合物，热凝固物主要是由下列哪些物质形成的：（）
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